עדי עליה, עורכת סאנוק – בלוג על אוכל תאי, כותבת: "התאים לא מבינים מדוע ירצה אדם כלשהו להיות צמחוני. יש מעט מאוד צמחונים בקרבם ואפילו הנזירים כאן אוכלים בשר.” עדי מוסיפה ומספרת כי "לתאים אין קונספט כולל של "בשר", כמו במערב. המלה התאית ל"בשר" היא Neua, שהיא גם המלה לבשר בקר, לכן אם תגידו במסעדות שאתם לא אוכלים Neua, הם עשויים להניח שאתם לא אוכלים בקר, אבל עוף, דגים וצרצרים זה בסדר.”…
ארן שלח לי מייל על הטיול שלו בעיר צ'יאנג מאי (Chiang Mai) שבצפון תאילנד. ארן הוא טבעוני, צמחוני הנמנע מלאכול דברים שמקורו מן החי, בשר, מוצרי חלב, ביצים ודבש.
(CC) Photo by arvindgrover
צ'יאנג מאי (Chiang Mai) – גן עדן לצמחונים
ארן מדווח כי המסעדות הצמחוניות והטבעוניות זולות יותר ממסעדות רגילות, שם ניתן לשלם בין רבע למחצית ממה שמשלמים בכל מסעדה רגילה. מחיר מנה ממוצעת במסעדה בצ 'יאנג מאי יעלו בין 80-150 baht (בערך 8-17 שקלים), בעוד שמנה צמחוני בתפריט לא יעלה על baht 30-80 (3-9 שקלים).
ארן מספר כי המזון צמחוני התאי (תאילנדי) לא כולל שעועית וחומוס לכן גם לא מוצאים קטניות חשובות אלו במסעדות צמחוניות. למזלו הצמחונים התאילנדים אימצו את טופו כמקור חלבון חשוב.
פרויקט צ 'יאנג מאי הצמחונית הוא אתר אינטרנט המכיל מידע על מזון צמחוני, ומסעדות בסביבה.
לקריאה נוספת
אני חייבת לתקן את ארן בנושא הקטניות. נכון שאין חומוס, אבל קטניות יבשות אחרות יש בשפע, צריך רק לדעת איפה לחפש אותן. התאים משתמשים בקטניות בעיקר לקינוחים, ואפשר לקנות בשווקים מרקים מתוקים עם שעועית אדומה, עדשי מש ופולי סויה, חטיפים מאורז דביק ושעועית שחורה והמון מוצרים (כולל איטריות) מעדשי מונג. הנה שתי דוגמאות:
http://turl.ca/oaruboc
http://turl.ca/svcfs
אז נכון שבמסעדות לא מגישים כמעט מאכלים מלוחים עם קטניות, אבל המסקנה של ארן קצת נמהרת. את כל הקטניות שציינתי אפשר להשיג בפורמט יבש בכל סופרמרקט תאי ובשווקים.
עדי,
תודה, יש לך בלוג טעים ומדהים
האוכל הצימחוני בתאי מצוי איפה שיש אוכלוסייה שהיגרה למדינה מסין והביאה איתה את התרבות הצימחונית. כמו שכתבת ההגדרה שלנו לצימחוני לא תמיד תואמת את זו שלהם ולכן כדאי לברר מראש לפני שמזמינים אוכל. נראה לי חשוב לציין שהמילה לאוכל צימחוני שלא כולל בשר,דגים או סי פוד זה- אהן צ'ה. אגב יש המון מסעדות צימחוניות גם באיסאן בעיקר בקון קהאן. ועוד משהו בנושא תאקסין (רה"מ המודח) גם צימחוני.